БЕРЕЖНО

ХРАНИМ

ТРАДИЦИИ

Полезные качества риса

Полезные свойства риса известны человечеству уже несколько тысячелетий. Рис называют «белым золотом», поскольку он является одним из важных продуктов питания в мире, обеспечивая почти 20% всех потребляемых калорий для более чем 3,5 млрд человек во всём мире. Зерно риса отличается высокой калорийностью: на 100 г приходится 350 калорий. На 80% рис состоит из сложных углеводов, которые медленно усваиваются и дают организму энергию и силы, а не лишние килограммы. В зависимости от сорта в рисе содержится от 7 до 15% белка, а также высокое содержание незаменимых аминокислот (лизин, валин, метионин), витамины группы B (В1, В2, В3, В6), лецитин, стимулирующий мозговую деятельность, железо, магний, калий, йод, цинк, фосфор и другие полезные минералы. Различные виды риса (белый, коричневый, красный, чёрный) имеют свой химический состав и преимущества. Рис свободен от глютена – белка, вызывающего аллергическую реакцию, поэтому подходит для людей с его непереносимостью. Он легко усваивается организмом и часто используется в диетическом и детском питании. Крупа риса при питании усваивается на 96%, а белок – на 98%. Рисовая крупа отличается долгим сроком хранения, что делает его одним из наиболее важных продовольственных культур в мире. Крупа быстро разваривается и хорошо хранится в готовом виде даже в условиях тропиков, если она сварена в чистой воде без добавок.