Рис «Carnaroli » — среднезёрный премиального качества.
Рис сорта Карнароли традиционно используется для приготовления ризотто
Содержит большое количество крахмала.
Рис Карнароли сохраняет свою форму намного лучше, чем другие сорта риса во время медленного приготовления, и позволяет правильно приготовить традиционное кремовое ризотто за счет высокого содержания амилозы в крахмале